2014.08.22 勞動部 電話服務中心- 上半場
課程主題：「吃得健康 營養更均衡」
課程大綱：
• 飲食觀念猜一猜
• 您有營養不良嗎？
• 一天應該吃多少？ 認識每日飲食指南
• 國人嚴重飲食不均衡
• 國人的健康問題
• 健康飲食的方法
• 遠離加工食品吃得更健康
活動照片
下午上課前，先來做個暖身操動動筋骨，很不錯，都沒有人打瞌睡喔!
猜猜看，檸檬和甜椒，哪一個維他命C含量比較多呢?
記得每天要吃「彩虹蔬果五七九」喔!
五份：小孩，三份蔬菜 + 兩份水果。
七份：女人，四份蔬菜 + 三份水果。
九份：男人，五份蔬菜 + 四份水果。
課後有獎徵答，大家都很踴躍。
課程內容
營養不良的定義：
請注意，營養過剩也是屬於「營養不良」喔! 而營養不良會造成許多健康的損害。
均衡的定義：
均衡攝取「六大類食物」，可參考衛生福利部制定的「每日飲食指南」。
而全國營養調查發現，國人的飲食極度不均衡。
健康飲食的五個原則：
XX 口味是真的嗎？其實有可能是「香料」與「色素」調出來的。
因此，也要看清楚食品的成份有哪些。「蜜豆奶 (雞蛋口味)」成份並沒有雞蛋。
「天然萃取」不一定真的純天然。
「雞粉」裡面不是只有雞，還有很多其他添加物，「魚露」當然也不會只有魚囉。
除了學會看食品標示之外，也要注意食材的挑選、改變烹調方式，能大幅減少我們攝取到人工添加物的機會。
猜一猜，「泡麵」和「液體保健食品」哪一個含有防腐劑？
A1：答案是「液體保健食品」！
因為水含量很高，容易壞，所以必須加防腐劑才能保存。
而「泡麵」油炸後水含量很低，所以不需要加防腐劑，會加的是維生素E（抗氧化劑）。
當然不是所有「液體保健食品」都需要加防腐劑，像是經過高溫滅菌過、ph 值很低的、溶質高水活性低的，可以不用加。但大部份的液體保健食品不是上述三種。
健康的飲食 + 良好的生活習慣 = 健康的基本條件
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