十一月 17, 2013

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減肥外食技巧—日式料理篇

        日式料理比較清淡,除了天婦羅 (炸物) 以外,其餘的烹調方式用油量都比其他料理還少,所以減肥者能吃的種類就比較多了。但是仍要注意調味料 (如美乃滋)醃漬品 (如蜜汁柴魚、甜黑豆) 隱藏的熱量。

 壽司:選擇「新鮮魚或海鮮的握壽司」就對了,兩個握壽司 (看大小) 大約是1~1.5份「全穀根莖類」+1份「豆魚肉蛋類」。要避免含有「美乃滋」和「肉鬆」的口味,像是傳統壽司、花壽司都比較不建議。而豆皮壽司的豆皮,是炸過再加糖,熱量很高也要避免喔!

 手捲:選擇蘆筍、鮮蝦口味,不加美乃滋,若有蜜汁柴魚請減半 (因為有含糖所以必須扣0.5份「全穀根莖類」,實在不划算,所以不要加比較好)。

 生魚片:很安全,就依照「豆魚肉蛋類」的計算原則來吃即可。(請見 正確的健康減肥法—「學會六大類食物代換」)

 涼拌類:建議選擇「油醋醬」或「和風醬」,記得要計算「油脂類」的份量。要避免熱量高的美乃滋或千島醬。

 蒸蛋:也是很安全的選擇,不要吃魚漿類加工製品 (魚板) 就好。

◎ 味増湯:計算裡面有的料即可,如果喝不多,湯本身的味増可以不用計算。

◎ 肥胖陷阱:天婦羅 (炸物)、含美乃滋的壽司或手捲、蜜汁柴魚、豆皮壽司、花壽司、高油脂魚類 (秋刀魚、鮪魚肚、鰻魚)、炒烏龍麵、可樂餅。

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