十二月 21, 2013

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2013.12.17~20 健康講座- 「一起來健康吃火鍋」

「冬至」即將到來,您也開始進補了嗎? Donna這禮拜到台北、台南、高雄教大家如何健康的吃火鍋,從食材的清洗 (減少農藥殘留),到湯底和食材挑選,以及自製沾醬,注意小細節就能減少對身體的負擔。所以Donna這禮拜也連續吃了三天的火鍋,還好都是很健康的,哈哈。

課程主題:「一起來健康吃火鍋」

課程大綱:冬天是吃火鍋、進補的季節,但小心吃錯火鍋會造成尿酸升高 (痛風)、膽固醇升高、脂肪囤積、腎臟負擔…等健康危機。營養師教您如何正確吃火鍋,讓您享受美食之虞不會有負擔。

2013.12.17  台北

湯底:昆布湯 (選擇天然蔬果昆布或藥膳熬煮的湯底,可減少油脂含量,也可避免吃太多人工調味料和鈉)

食材:選擇新鮮、當季的食材,多蔬菜、適量肉,避免加工食品 (如火鍋料、火鍋餃)。怕胖的朋友可以多選擇海鮮 (會比肉類的油脂含量少),帶殼海鮮更好 (螃蟹、蝦子),因為要花食間剝殼相對就會吃比較慢也較少。

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沾醬:避免高油脂、高熱量沾醬 (如沙茶醬、芝麻醬、醬油膏、甜辣醬)。

建議多用蔥薑蒜、蘿蔔泥來提味,加少許的純釀造薄鹽醬油+無糖可樂 (利用代糖的甜味來稀釋醬料),即是 “無油無糖” 幾乎零熱量的自製沾醬。

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健康吃火鍋,大家都吃得很開心。

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美國2013年公佈的蔬果農藥殘留排行榜,很多是我們意想不到的喔! 蘋果竟然是第一名,所以吃蘋果還是要洗乾淨並削皮後再吃。

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您的菜洗對了嗎? 以前長輩都會告訴我們洗菜要加鹽,這是錯誤的喔! 用洗米水洗菜也是錯誤的! 最好的清潔方式還是用「清水」沖洗。

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正確的洗菜方法,依照不同的蔬果特性可以使用不同的方法。重點都是還要再用「清水」沖洗2~3次,去皮前都要先洗,能去皮的就去皮。也可用熱水汆燙,記得不要蓋鍋蓋,好讓農藥可以揮發(汆燙後的水不要喝)。

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減少吃到農藥的方法,日常生活中都要注意。尤其是少吃颱風天搶收的蔬菜 (農藥的毒性尚未揮發)。

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2013.12.19  高雄

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2013.12.20  台南

Donna示範 “無油無糖” 幾乎零熱量的自製沾醬 (蔥、蒜、蘿蔔泥、薄鹽醬油、無糖可樂),大家都覺得這醬料很好吃呢! 

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根據衛生福利部的調查,台灣男性的「痛風」盛行率是先進國家的5~10倍,本身「尿酸」高的朋友吃火鍋要特別留意,一不小心吃完可能就讓「痛風」發作了。

Donna要特別提醒「尿酸」較高的朋友,記住絕對不要喝火鍋湯,也要避免「普林」含量高的食材,例如: 菇類、海鮮、內臟、發芽菜類 (蘆筍、豆芽)。當然,總蛋白質 (豆魚肉蛋類) 的攝取也要控制,因為過量的蛋白質會讓體內內生性「尿酸」產生增加。平常也要多喝水促進「尿酸」的代謝,並且避免喝酒

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   Donna的課程主題 

* Donna營養師親自研發監製的保健食品NaturalFit Logo 英文 (小)

  1. 很棒的分享~
    >▼< 新年也能健康吃火锅了~♥

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  1. 歡迎邀約演講 | Donna營養師-陳怡錞 - […] 認識營養素- 吃得健康 營養更均衡、打造零負債的健康存摺、營養與生活、一起來健康吃火鍋、營養知識猜一猜- 食物篇、營養知識猜一猜- […]

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