十月 20, 2016

Posted by | 0 Comments

這樣吃火鍋不會胖-營養師的減肥外食技巧

        天氣冷颼颼的冬天 (咦!明明就還很熱),與家人和三五好友聚在一起吃火鍋是很幸福的事情,無論是薑母鴨、羊肉爐、韓式鍋物…等餐廳,都是冬天非常受歡迎的地方。但是,經常這樣吃的結果,可能導致三高患者控制不佳,或是冬天結束後胖了好幾公斤,這是我們不樂見的。到底該如何吃火鍋才不會有負擔呢?讓Donna營養師來告訴大家,只要注意以下幾個小地方,吃火鍋也能吃得比較健康。

 

哪些人吃火鍋要注意?

  • 尿酸高、痛風、腎臟病患者

​很多人認為火鍋湯是集結所有食材的「精華」,吃完火鍋一定要喝個幾碗才營養,但火鍋煮越久也會將食材當中的農藥、重金屬等成分溶出來,加上火鍋湯又是高油脂、高鈉、高磷、高鉀、高普林,因此痛風與腎臟病患者是不宜喝火鍋湯的。

  • 三高與心血管疾病患者

​尤其是高血壓患者,除了火鍋湯之外,沾醬也是個高鈉的陷阱,不小心吃多了血壓很快就升高。而加工的火鍋料,例如:熱狗、蛋餃、蝦餃、魚丸、魚板…等,通常也都是高油脂、高鈉食物,當然熱量也是不容小看,吃多了也容易使血壓和血脂肪升高,因此三高與體重控制者要盡量避免。

  • 正在發炎、體質燥熱者

羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞這類的食補容易上火,因此若身體處於發炎狀態下要避免,以免發炎情況更加嚴重。

 

這樣吃火鍋較健康

Read More
十月 3, 2016

Posted by | 0 Comments

這樣吃,記憶好

        日本是全球老年人口最多的國家,2015年統計,65歲以上人口高達26.7%;而台灣即將在2017年正式進入「高齡社會」(老年人口比例14%),雖然台灣的老年人口比例沒有日本這麼高,但台灣卻是全球老化速度最快的國家,專家預估台灣將在2025年邁入「超高齡社會」(老年人口比例20%以上)。

        面對如此快速的老化進展,醫療與社會資源還來不及因應,銀髮族的健康問題亮起紅燈,失智症、三高、心血管疾病、骨質疏鬆、關節退化…等疾病接踵而來,其中又以失智症的罹患率增加最多,當家族中有一位失智症的長輩,帶來的經濟壓力與照顧重擔非常龐大。

        失智症並非單純的老化現象,它是一種大腦神經細胞受到破壞的疾病,進而喪失記憶與認知功能,會影響日常生活和自理能力。若長輩出現以下失智症的初期症狀,早期發現早期治療,可以延緩惡化的速度。

 

失智症初期症狀

Read More
十月 1, 2016

Posted by | 7 Comments

歡迎邀約演講

演講,是我的興趣與專長。

Donna擔任保健食品公司專業講師 (營養師)  多年,講師資歷超過12年,擁有千場演講經驗,幽默風趣、活潑互動的演講方式,有別於傳統衛教講座,Donna擅長將艱難的營養知識轉化成民眾聽得懂的語言,讓健康講座也可以有趣又實用。

Donna的專長是:健康管理課程講授、營養講師培訓、營養保健、營養處方、精準治本營養調理、疾病營養調理、預防醫學、保健食品研發、保健食品行銷、健康減重。

歡迎各大企業、公司行號邀約演講與健康管理人才培訓。

 

演講邀約請洽:

E-mail:donnachen@donnadiet.com

LINE ID:@zto0913x

 

演講主題參考如下:

Read More
九月 28, 2016

Posted by | 0 Comments

「保健食品臨床應用-治本邏輯班」- APDA Program培訓課程

課程主題:保健食品臨床應用-治本邏輯班

課程時間:2016年09月24~25日

主辦單位:APDA Program

協辦單位:錞盈生物科技有限公司

課程大綱:

18小時,11個身體系統,50個以上的個案練習,扎實完整訓練。在兩天課程裡,您將可快速學習到多種保健食品素材的臨床應用,更能融會貫通,立即就能學會如何幫客戶搭配營養處方。並且改變過去只針對症狀處理的思維,能更全面性地剖析造成症狀的根本原因,從根本來調養才能真正獲得改善。這是超實用的治本營養保健邏輯,書本上絕對學不到!

投影片3

Read More
九月 27, 2016

Posted by | 0 Comments

Donna的聽力檢測初體驗 ~ 預防聽力受損的第一步

說到聽力受損其實我並不陌生,不過當然不是我的啦!是我外公。

外公是國術九段的高手,年輕時候因為一場國術比賽被對手打傷,造成左耳全聾,右耳聽力受損必須配戴助聽器,而我們必須要很大聲的說話他才聽得見。

但隨著年齡增加,右耳聽力持續退化,83歲時已經完全聽不到了,他的個性也從原本開朗好客轉變為鬱鬱寡歡不愛說話。

經由媽媽、阿姨、舅舅的勸說,外公終於願意接受進行電子耳手術,手術非常成功,連醫生都說外公是第一位年紀這麼大且手術效果還比年輕人更好的個案,因此特別還接受大愛新聞的採訪   失聰翁 重新聽見了

很高興外公終於又能聽見我們的聲音,他又恢復了開朗的個性。

 

但我要講的故事主角其實不是我外公,是一位我的個案林阿姨。

某次林阿姨來聽我演講,因為那場人蠻多的,她拿了照片裡面這個黑色物體給我,請我掛在衣領上,她說這是助聽器的輔具發射器,我演講時戴在靠近嘴巴的地方就能收音,她坐在後面也可以聽得清楚,不然大場合人很多,助聽器也會收到其他人的聲音,會影響到她無法專心聽講。我演講十幾年,第一次看到這個物品,而且帶著它演講,覺得很新鮮,因為我外公也沒這個東西 (可惜那場演講沒照片)。後來問到它的全名是 "clearsounds 無線藍芽聽輔系統"。

Read More
九月 14, 2016

Posted by | 0 Comments

一個保健食品就能治百病?

一直以來,不斷都有粉絲或專業人士問我:「請問**病要吃什麼保健食品?」
但當我詳細詢問患者的病況和飲食,通常都描述不清楚,或甚至是不知道。

我想跟大家分享兩個觀念–

 

1. 營養保健是以人為核心,而不是疾病本身
以最簡單的例子來說,便祕大家都會想到要補充水、纖維、益生菌,但你是否有想過是什麼原因引起便秘?便祕也有可能出現在水和纖維都足夠的人,也許是油脂潤滑不夠、腸道黏膜太乾、腸子無力…等。

我上課會一直強調:「營養保健要治本,要找出根本的問題,症狀或疾病才能徹底改善,否則只是治標不治本」。所以我在諮詢病人時,通常會花很多時間了解他的狀況,不單單只是看他原有的疾病,而是全盤考量,找出真正的問題點。

Read More
九月 1, 2016

Posted by | 0 Comments

營養師教你健康烤肉過中秋

        中秋節是華人地區重要的傳統節日,賞月、提燈籠、吃月餅…等都是中秋節的傳統活動之一。到了1980年代中期,台灣開始興起中秋節要烤肉的習慣,但隨著健康意識的抬頭,民眾對於烤肉可以說是又愛又恨。

        許多研究證實了烤肉會增加致癌的風險,主要原因是食物當中的營養成分 (蛋白質、碳水化合物、脂肪) 在高溫炭烤下,會裂變產生致癌物,例如異環胺、多環芳香烴、丙烯醯胺…等。且烤肉的食材通常是高油脂含量的肉品,相對蔬菜水果較少,也會增加心血管疾病與大腸癌的風險。

 

這樣烤肉較健康

        對於這些烤肉造成的健康危害,以下方法可以降低一些風險,讓烤肉變得比較健康—

Read More
八月 30, 2016

Posted by | 0 Comments

優質保健食品的標準

 

  在 挑選保健食品的基本條件 中 Donna 有談到的「安全」「有效」「經濟」是挑選「營養保健品」的基本條件,除此之外,我建議大家再更深入的去了解每個產品從原料製程,到成品是否有檢驗或認證,優質的廠商應該是要能拿得出這些有利證明給消費者,若廠商對產品交代不清那當然就不建議購買了。以下是針對原料製程成品的詳細說明:

一、原料—回到產品的最源頭

        每個「營養保健品」,都要回到產品的最源頭,也就是從「原料」來看。我一直深信:有好的「原料」,才能做出好的「產品」,這是再正確無誤的道理了。若「原料」本身的品質就不好,即使產品有再精美的包裝和行銷,也不能發揮好的保健功效。那好的「原料」又是什麼意思呢?我認為應該符合以下的原則:

Read More
八月 28, 2016

Posted by | 0 Comments

挑選保健食品的基本條件

 

      在 為什麼要吃營養品? 這篇文章中,Donna有談到國人缺乏營養素的情況非常嚴重,所以適度的補充「營養保健品」,可以補足飲食缺乏的部份,不僅能預防營養素的缺乏症,更可讓身體機能運作良好,有助於維持健康、預防或延緩疾病的發生。

        但市面上的「營養保健品」這麼多,每個品牌都有各自的行銷訴求,有的強調國外原裝進口,有的標榜特殊劑型好吸收,有的則是說某種營養素含量有多高,到底該如何挑選呢?以下是我認為挑選「營養保健品」的基本條件:

 

一、安全

         其實,無論是國外原裝進口,亦或是在國內生產,我認為「安全」絕對是挑選「營養保健品」的第一條件。若是某個「營養保健品」請到明星代言,功效也非常好,但是可能產生副作用,或安全性無法被確定,甚至有受到重金屬、微生物的污染,這樣「不安全」的產品效果再好都沒有用。

        兩年多前新聞報導有個案例,一位有B型肝炎帶原的男子從國外買了「綠藻」營養保健品,每天吃的結果後來肝指數飆高,腎臟也壞掉了,洗腎時還洗出綠色的血液,經過檢驗後發現,他吃的「綠藻」含有大量重金屬,引起了重金屬中毒。很多人看到此新聞後,嚇得「綠藻」、「螺旋藻」…等藻類的「營養保健品」都不敢吃,但這並不代表「綠藻」都不安全,Donna 經過了解後,原來男子在國外購買的「綠藻」營養保健品,它使用的「綠藻」品種並不是台灣衛生福利部食品藥物管理署「可供食品使用原料」裡面可用的品種,因此安全性尚未經過確定。

        所以請切記國外的月亮不一定比較圓。Donna 要提醒大家,若購買國外製造的產品,除了注意「安全性是否經過驗證」之外,還要考慮到是否符合台灣食品法規的規範,以及劑量設計是否符合東方人體型,以免花錢卻得到反效果

Read More
八月 23, 2016

Posted by | 0 Comments

保肝大作戰 還你彩色人生

        肝臟是人體最重要的化學工廠,每天進行9,000個以上的生理機能,包括:解毒、排毒、儲存、合成、轉化…等,就像是一家餐廳最重要的核心是廚房,每天都要負責料理、出菜、清潔碗盤及廚餘、為明天備料,由此可知肝臟的重要性。

        而「肝病」長久以來一直是台灣人的「國病」,這與我們的飲食習慣、生活習慣、喝酒文化、工作壓力…等有關。「肝病」通常有一個「三部曲」的進展:肝臟發炎→肝硬化→肝癌,若想要預防肝癌,就要從預防肝臟發炎做起。

        導致肝臟發炎的原因有很多,像是:病毒性、酒精性、藥物性、膽汁滯留、自體免疫、脂肪肝…等因素,而在台灣「病毒性肝炎」是最主要的原因之一。根據衛福部調查,台灣約有300萬的B肝、C肝帶原者,可是就診治療的比例卻不到1/6。

        研究指出,若體內「肝炎病毒」的病毒數量越多,罹患肝癌的機率也越高,因此若被診斷為肝炎病毒帶原者,建議要配合醫生治療,目前可以使用「干擾素」及 「口服抗病毒藥」來治療,控制好病毒數量,這是保肝的第一步。

        另外,肝臟每天要處理幾千次的化學反應,因此需要消耗大量的營養素,當營養素缺乏時,肝臟的化學反應就不能順利進行,身體當然就會生病。因此,保肝很重要的原則就是:「提供肝臟足夠營養」以及「減少肝臟負擔」。

Read More
shared on wplocker.com