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營養知識 - 疾病營養

營養知識猜一猜- 食物篇

我們常聽到的一些觀念其實可能是錯誤的!

「豆漿」和「黑木耳」,誰的「鈣質」含量比較高?

「茼蒿」和「葡萄乾」,誰的「鐵質」含量比較高

「甜椒」和「檸檬」,誰的「維他命C」比較多?

「蔬果579」是指「5~9份」還是「5~9種」呢?

我們常誤以為某些食物的營養很高,但其實我們都營養不良來看看您的營養知識如何吧!

Q 1:「豆漿」和「黑木耳」,誰的「鈣質」含量比較高?

投影片2

A1:答案是 “黑木耳”。
鈣含量:豆漿3 mg/100 g;黑木耳33 mg/100 g。
黑木耳的鈣質大約是豆漿的11倍。
很多人會告訴Donna:「我不喝牛奶,但有喝豆漿,所以鈣質夠了」,但事實上是非常不夠的。

 

Q2:「茼蒿」和「葡萄乾」,誰的「鐵質」含量比較高

投影片3

A2:答案是「茼蒿」。
鐵質含量:葡萄乾1.5mg/100g;茼蒿3.3mg/100g。
茼蒿是葡萄乾的兩倍以上。
而且葡萄乾甜度太高,20g就算一份水果,也不建議吃太多。我們常說:「女生MC來多吃葡萄乾可以補鐵」,其實含量不高,效果有限。不如多吃肝臟、牛肉、深綠色蔬菜,比葡萄乾更能攝取到鐵質。

 

Q3:「甜椒」和「檸檬」,誰的「維他命C」比較多?

投影片4

A3:答案是「甜椒」。
維他命C含量:檸檬 27 mg/100 g;甜椒 94 mg/100 g。
甜椒是檸檬的3.5倍。我們常以為喝檸檬水可以補充到大量的維他命C,其實並沒有。

 

Q4:我們一天需要吃多少的蔬菜和水果?是5~9份,還是5~9種呢?(提示:蔬果579)

投影片5

A4:答案是「5~9份」喔!
小孩:每天5份 (3份蔬菜+2份水果)。
女人:每天7份 (4份蔬菜+3份水果)。
男人:每天9份 (5份蔬菜+4份水果)。
蔬菜每份煮熟大約是1/2碗,水果每份大約是一個拳頭大小。大部分人的蔬菜水果都是吃不夠的,這也會造成膳食纖維、維生素、礦物質缺乏。
另外,每天建議要攝取「30種」以上的食物,才能攝取到較足夠的微量營養素和植物生化素。

 

由以上的題目得知,我們常以為自己的營養素吃的足夠,但實際上往往都是不夠,所以適當的補充綜合維他命是需要的。

 

 

 

*更多營養知識猜一猜:營養保健篇

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Donna營養師,本名陳怡錞,輔仁大學營養科學系碩士班畢業,曾任專業減肥中心營養師,並擔任保健食品公司專業講師(營養師)超過十年,擁有千場以上的演講經驗,專精保健食品、預防醫學、個人化營養處方…等領域。 Donna非常喜歡與民眾接觸,擅長將艱深的營養知識轉化成民眾聽得懂的語言,可以幫助大家解決營養問題是件很開心的事。這些年來Donna有很多的心得~ 現代人因為網路與媒體資訊太發達,民眾獲得知識非常方便,但常常忽略了知識來源的正確性,導致很多民眾對營養的觀念不太正確。 因此,Donna想將較正確的營養訊息傳遞給更多大家,這些都是Donna多年來的工作經驗與心血結晶,希望透過這裡可以幫助更多人得到健康。 Donna的專長:健康管理課程講授、營養講師培訓、營養保健、精準營養處方、預防醫學、疾病營養調理、保健食品研發、保健食品行銷、健康減重。歡迎各大公司行號邀約演講與教育訓練。

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關於Donna

我是營養師Donna陳怡錞,台灣少數專精保健食品和預防醫學領域的營養師,深信營養師最大的價值是讓人獲得健康,唯有對症給營養才能真正遠離疾病

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