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營養知識 - 疾病營養

異位性皮膚炎一直不會好?吃錯牛肉小心慢性發炎

諮詢門診來了一位嚴重異位性皮膚炎的個案。
問了飲食內容,她幾乎天天吃牛肉,每天會吃1-2次。
我問:「妳很喜歡吃牛肉嗎?」
她說:「有特別飛到日本看醫生,醫生說優先吃海鮮不能吃其他肉,若要吃肉只能吃牛肉」
我問:「那妳這樣改變飲食後有改善嗎?」
她說:「沒有,還是一樣,而且我去看了二次」

這樣做對嗎?大家來找碴

先不討論這位醫生的論點對或錯 (不完全錯但也不完全對),最大的問題是出在她的執行有誤:

  1.  海鮮比例太少,牛肉太多。
  2.  台灣和日本不一樣,在台灣大多吃到的是「穀飼牛」,難怪她過敏不會好,一直慢性發炎啊!

吃錯牛肉小心慢性發炎

有接觸過「功能醫學」的朋友都知道,慢性發炎是現代人很嚴重的問題,我們鼓勵增加攝取能抗發炎的omega-3好油 (低重金屬污染風險的小型青背魚),若要吃牛肉,也會建議要吃「草飼牛」,而不是「穀飼牛」。
這跟瘦肉精完全沒關係,主要是因為吃穀物飼料的牛,體內含有較多的omega-6脂肪酸(來自飼料),當我們吃了過多omega-6脂肪酸時,容易產生「慢性發炎」,也對於心血管較不利。
而吃草的牛,體內有較低的omega-6脂肪酸,且有較高的omega-3脂肪酸(有助於抗發炎),對人體較有益。
但問題來了,台灣到底要去哪裡才能買到草飼牛?
以前我都是教個案選產地,澳洲、紐西蘭的牛比較會是吃草的,而美國的牛則是吃飼料的。
我本來以為只要是澳洲來的都是「草飼牛」,直到我在某超市買到澳洲來的「穀飼牛」後才知道,原來澳洲的牛也有吃飼料的。
於是我找遍了各大生機飲食店、生鮮超市、賣場,只有找到一家有標榜是賣草飼牛,真的很難找啊!更不用說外食餐廳一半以上都是用美國牛肉了。
如果大家知道其他有賣草飼牛的地方,拜託也請推薦給我。

改善異位性皮膚炎的飲食

回到「異位性皮膚炎」,我處理過很多皮膚嚴重過敏潰爛的個案,已經擦類固醇藥膏也沒改善,但當她們開始徹底執行「抗發炎飲食」後,症狀就好很多。
更多「異位性皮膚炎」的保健營養方案請看我這篇文章: 異位性皮膚炎保健營養方案
更多「抗發炎飲食」的原則請看我這篇文章: 八招飲食幫你抗發炎

 

 

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Donna營養師,本名陳怡錞,輔仁大學營養科學系碩士班畢業,曾任專業減肥中心營養師,並擔任保健食品公司專業講師(營養師)超過十年,擁有千場以上的演講經驗,專精保健食品、預防醫學、個人化營養處方…等領域。 Donna非常喜歡與民眾接觸,擅長將艱深的營養知識轉化成民眾聽得懂的語言,可以幫助大家解決營養問題是件很開心的事。這些年來Donna有很多的心得~ 現代人因為網路與媒體資訊太發達,民眾獲得知識非常方便,但常常忽略了知識來源的正確性,導致很多民眾對營養的觀念不太正確。 因此,Donna想將較正確的營養訊息傳遞給更多大家,這些都是Donna多年來的工作經驗與心血結晶,希望透過這裡可以幫助更多人得到健康。 Donna的專長:健康管理課程講授、營養講師培訓、營養保健、精準營養處方、預防醫學、疾病營養調理、保健食品研發、保健食品行銷、健康減重。歡迎各大公司行號邀約演講與教育訓練。

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關於Donna

我是營養師Donna陳怡錞,台灣少數專精保健食品和預防醫學領域的營養師,深信營養師最大的價值是讓人獲得健康,唯有對症給營養才能真正遠離疾病

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