十一月 9, 2013

Posted by in 吃喝玩樂, 所有文章 | 0 Comments

您的『油』吃對了嗎? (上)

        希臘克里特島的飲食,脂肪含量高達40%,但居民心血管疾病、癌症死亡率卻只有日本人的1/2、美國人的1/20~1/3。由此可見,『油脂』的攝取是多麼的有學問,吃對好油不僅可以促進健康,更能延緩老化、輕鬆享「瘦」,還能讓您擁有好心情

        大家都知道過量的『油脂』對人體有害,會增加心血管疾病、肥胖、癌症…等疾病的風險,但缺乏或不均衡更不行,因為『油脂』對我們的健康扮演相當重要的角色。

『油脂』的重要性:

1.提供熱量。

2.隔絕和填充,保護內臟免受撞擊傷害,減少體熱散失。

3.促進脂溶性維生素 (A、D、E、K) 的吸收。

4.增加飽足感,延緩胃排空。

5.增加食物的嗜口性,可口美味。

6.調節排泄機能,潤滑腸胃道 (缺乏容易便秘)。

7.構成身體重要的成份。

a.磷脂質:細胞膜上的重要成分,可調節細胞的通透性。並可促進肝臟中的脂肪代謝 (缺乏可能造成脂肪肝)。

b.膽固醇:是性荷爾蒙的重要材料 (缺乏會造成荷爾蒙失調)。

8.提供『必須脂肪酸』

a.加強微血管的結構,保護皮膚預防滲透性過大 (缺乏皮膚乾燥、脫屑、起疹子)。

b.加強細胞膜的結構,使細胞膜完整 (缺乏使細胞膜不健康,會影響白血球、紅血球功能)。

c.與膽固醇結合成『膽固醇酯』,促進膽固醇的代謝。

d.是構成『脂蛋白』的成份,協助膽固醇的運送與代謝 (缺乏造成脂肪肝)。

e.形成具有多種生理功能的前列線素,調控血管收縮放鬆、血小板凝血功能、發炎機制等 (不平衡會影響血壓、血栓形成、過敏反應、自體免疫)。

投影片3

 

        原來油脂有這麼多好處,所以切記,飲食不能完全沒有油脂。Donna就曾遇過減肥的客人,三餐只吃水煮食物,一滴油都不敢碰,像這樣清淡過了頭,會缺乏『必需脂肪酸』,身體機能將嚴重受到影響。然而現代人飲食最大的問題,不是缺乏『油脂』,而是『油脂』攝取不平衡!該如何正確的吃『油脂』呢?請見 您的『油』吃對了嗎?(下)

 

 

*  歡迎各大企業、公司行號邀約健康講座與健康管理人才培訓,詳細說明請見  Donna的課程主題 

* Donna營養師親自研發監製的保健食品NaturalFit Logo 英文 (小)

 

Trackbacks/Pingbacks

  1. 20150917 健康日記- 「翻滾吧! 烤肉」 | Donna營養師-陳怡錞 - […]   您吃的食物安全嗎、你的油吃對了嗎、美味甜食背後的陷阱、 […]
  2. 歡迎邀約演講 | Donna營養師-陳怡錞 - […] (可參考 您的油吃對了嗎、您的『油』吃對了嗎) […]
  3. 2014.10 企業健康講座- 「您吃的食物安全嗎」 | Donna營養師-陳怡錞 - […] 油的迷思、您的油吃對了嗎 (上)、您的油吃對了嗎 (下)、認識食品標示- 遠離加工食品 吃得更健康、營養知識猜一猜- 營養保健篇。 […]
  4. 2013.11.21 高雄-「您的油吃對了嗎?」 | Donna營養師-陳怡錞 - […] Donna教大家如何正確的吃好油,課程內容請參考 您的『油』吃對了嗎? […]
  5. 您的『油』吃對了嗎? (下) | Donna營養師-陳怡錞 - […]         『飽和脂肪』與『反式脂肪』會增加心血管疾病風險、對健康不利大家應該都聽過,所以專家們都建議,最好以『不飽和脂肪』當做主要的飲食油脂來源。在『不飽和脂肪』中,又包含了『單元不飽和脂肪酸』和『多元不飽和脂肪酸』。『單元不飽和脂肪酸』也就是我們常說的ω-9『油酸』。而『多元不飽和脂肪酸』又包括了ω-6和ω-3家族,其中ω-6家族的LA『亞麻油酸』和ω-3家族的ALA『α-次亞麻油酸』是重要的『必須脂肪酸』 (功能請見 您的『油』吃對的嗎? 上),人體無法自行合成,需要從飲食中攝取。 […]
  6. 油的迷思-調和油、精煉油不好嗎? | Donna營養師-陳怡錞 - […] 想知道您的用油觀念是否正確嗎? 請看 您的『油』吃對了嗎? […]

Leave a Reply

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

shared on wplocker.com