現代人工作壓力、經濟壓力大，很多朋友都問到「憂鬱」、「焦慮」、「躁鬱」的問題，Donna對這部份也小有經驗。其實，這些心理情緒問題都是「吃出來」的，因為都跟「營養不良」有關。

        控制我們情緒的東西，是腦部幫助舒壓的「神經傳導物質」，包括 「血清素」、「多巴胺」、「正腎上腺素」，它可以讓我們感覺到幸福、放鬆、承受壓力 。而憂鬱症的病因就是「血清素」、「多巴胺」、「正腎上腺素」不足或代謝異常造成的。

       要使這些 「神經傳導物質」分泌順暢，就要提供足夠的營養素當作材料，像是多種胺基酸（色胺酸、麩醯胺酸、苯丙胺酸）、維生素B群（B6、菸鹼酸、葉酸）、維生素C、礦物質（鈣、鎂、鋅、鐵）等，都是製造 「神經傳導物質」不可或缺的營養素。而魚油omega-3則可以活化人體自行合成「血清素」的能力。所以，平時均衡飲食與營養充足是穩定情緒的基本條件，而這8種超級快樂食物也可以多多出現在您的餐桌上：香蕉、櫻桃、深海魚、全穀類、南瓜、低脂牛奶、深綠色蔬菜、堅果類。

        曾經有個朋友告訴Donna，她弟弟走到住家的陽台說：「工作生活都很沒意思，有一種想要跳下去的感覺」，她家住在26樓，她非常緊張。某次上課她聽到魚油當中的DHA有助於抗憂鬱，於是就給弟弟吃「魚油」試試看，兩個月後她很開心的跑過來跟我說：「好神奇，我弟說他現在覺得生活很有趣，不會再有想跳下去的感覺了」。的確，了解疾病和營養素之間的關係，飲食當中適當的補充，是會有幫助的。

        另外，有種歐洲的傳統醫療植物「野生綠燕麥」也有穩定情緒的作用，它能夠抑制「神經傳導物質分解酵素」(PDE-4與MAO-B) 的活性，使「神經傳導物質」不被分解而有效的被運用，臨床實驗證實能夠提高「副交感」神經運作，可以改善腦部退化的症狀 (Churchill Livingstone, 2003; Trends Pharm, 2004)。要提醒大家，這種「野生綠燕麥」是特殊品種 Avena sativa L.，我們平常吃的燕麥片是沒有這個效果的喔！ 

        以上提到的營養素，除了可以使「情緒穩定」之外，也可運用在改善「失眠」和「腦部退化疾病」（例如失智症、帕金森氏症）。Donna就有一位60多歲的「帕金森氏症」case，經過飲食改變與營養素的調理之後，改善非常多，至今已經一年多，現在還能小跑步呢！連醫生與Donna都覺得非常不可思議。

       ※ 注意：如果患者本身剛好面臨「更年期」，不穩定的荷爾蒙也會導致憂鬱的情況更加嚴重，可以從調裡「更年期障礙」的營養素，請見 營養保健方案- 更年期。

紓壓食譜

有助於紓壓、平衡荷爾蒙的食譜 – 外食選擇：

五穀飯、清蒸鱈魚、絲瓜蛤蜊、炒什錦蔬菜、無糖優格+水果。

有助於紓壓、平衡荷爾蒙的食譜 – 在家自己做：

洋蔥牛肉蛋捲、全麥吐司佐南瓜核桃起司醬、青花椰菜、香蕉牛奶。

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