一、每天應該吃這麼多—每日飲食指南
衛生福利部食品藥物管理署,以「預防營養素缺乏」為目標,並參考最新的流行病學研究成果,加入預防心臟、血管、代謝疾病和癌症的飲食原則,制定出適合國人飲食建議的新版「每日飲食指南」,「每日飲食指南」就是「均衡」的定義。
二、我們真的吃得夠嗎?
根據最近一次的營養調查,2005~2008 年台灣營養健康狀況變遷調查 (NASHIT) 結果發現,我們國人的「全穀根莖類」、「蔬菜類」、「水果類」、「奶類」都攝取不足,而「肉類」、「脂肪」、「鈉」則攝取過量。詳細分析後更發現:
1. 國人營養素不足的狀況相當嚴重
* 膳食纖維:國人每天攝取16.7g/天,僅達建議量67 % (建議量25~35g/天)。
* 維生素:A、C、B1、B2、B6、B12、D、E 等有較嚴重的攝取不足現象。
* 礦物質:鈣、鎂、鐵 (生育年齡女性)、鉀、鋅有較嚴重的攝取不足現象。
2. 而攝取過量的有
* 膽固醇:男80 %、女45 %攝取超過400mg/天 (建議量300mg/天)。
* 鈉:男4578 mg、女3567 mg,高於美國 (建議量2000mg/天)。
三、適當補充營養保健品是需要的
根據前述營養調查的結果得知,國人普遍都有營養缺乏的現象。若長期這樣營養缺乏下去,身體的健康狀況也會陸續亮起紅燈。又加上現在大家擔心「食品安全」問題,嚇得很多食物都不敢吃,這會使得營養更不均衡、更快出現缺乏症。
且由於人們的飲食習慣的改變 (喜好、速食、精緻化),以及環境的改變 (食物的營養密度已經大不如前),再加上需求增加 (壓力、污染、毒素…等),都使得我們不容易達到真正的「均衡」與「足夠」。
根據世界衛生組織WHO調查,有70%到醫院看病的原因都是因為「營養不均衡」所引起的。所以Donna建議,適度補充由天然食物萃取的營養保健品是需要的,可以彌補飲食缺乏的部份。
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