近年來黑心食品事件頻傳，究竟您吃到的是「天然食物」還是「化學食物」呢？Donna 營養師將告訴您隱藏在食品標示中的陷阱，幫助您遠離食品添加物，吃得更健康。
課程主題：「食品標示大解密 遠離化學享健康」
課程大綱：
成份、有效期限、廠商資訊、營養標示
「天然食物」 v.s.「化學食物」
哪裡有、安全性、如何避免
塑化劑、重金屬、清潔劑、化妝品…
課程內容
學會看營養標示，能幫助您選擇較健康的食品。
Donna 提醒大家，要注意含糖飲料的熱量。
衛生福利部食品藥物管理署已經公告，未來的營養標示「糖」含量也必須要標示出來，也就是從現在的七大項改為八大項了 (熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉)，2015 年 7 月 1 日開始實施。
而番茄製品 (番茄汁、番茄醬等) 也要注意鈉含量較高。
餅乾 (尤其是蘇打餅乾) 要注意油脂和鈉含量。
以義美的蘇打餅乾為例，「鮮蔥」口味的油脂含量就佔了總熱量的 44 % (7.8 g X 9 kcal ÷ 160 kcal X 100 % = 44 %)，太油了 (建議選擇油脂佔總熱量 30 % 以下者，較符合健康飲食的三大營養素比例)。
另外，我們常認為「全麥」比較健康，但「全麥」口味通常油脂含量也蠻高的。
烘焙食品，特別要注意反式脂肪的含量。
但由於法規規範中，0.3 毫克以下的反式脂肪，得以 0 來標示，所以反式脂肪標示 0 不代表裡面沒有。
還要看成份，若有使用「氫化植物油」，就有可能含有反式脂肪。
XX 口味是真的嗎？其實有可能是香料與色素調出來的。
因此，也要看清楚食品的成份有哪些。「蜜豆奶 (雞蛋口味)」成份並沒有雞蛋。
「天然萃取」不一定真的純天然。
「雞粉」裡面不是只有雞，還有很多其他添加物，「魚露」當然也不會只有魚囉。
除了學會看食品標示之外，也要注意食材的挑選、改變烹調方式，能大幅減少我們攝取到人工添加物的機會。
猜一猜，「泡麵」和「液體保健食品」哪一個含有防腐劑？
A1：答案是「液體保健食品」！
因為水含量很高，容易壞，所以必須加防腐劑才能保存。
而「泡麵」油炸後水含量很低，所以不需要加防腐劑，會加的是維生素E（抗氧化劑）。
當然不是所有「液體保健食品」都需要加防腐劑，像是經過高溫滅菌過、ph 值很低的、溶質高水活性低的，可以不用加。但大部份的液體保健食品不是上述三種。
所以，除了一般食品可能含有人工添加物，也要注意您吃的「保健食品」是否安全。
好的「保健食品」可以提供不錯的保健功效，但該如何選擇好的「保健食品」呢？
請見 Donna 的文章： 挑選保健食品的基本條件 、優質保健食品的標準。
以下是 Donna 提醒大家，「保健食品」應該要注意的安全問題：
透過以上的課程說明，我們只能盡量減少接觸到「人工添加物」的機會，但真的很難完全避免掉。更何況，還有比「人工添加物」更可怕的東西，那就是「環境荷爾蒙」，它充斥在我們的環境當中，由於會干擾人體的荷爾蒙，因此對健康的危害相當大。
因此 Donna 建議，在無法改變大環境的情況下，您能夠改變的只有自己體內的小環境，也就是從「加強自己的解毒和排毒能力」做起，這樣才能保護自己、減輕毒素對身體的傷害。
加強「解毒」和「排毒」能力的方法，請見 Donna 的文章：保肝的方法/飲食原則 、 您的腸道健康嗎? 談腸道保養。
活動照片
2014.06.10 台北場
2014.06.13 台南場
我的表情怎麼可以這麼滑稽…好啦! 代表我真的很認真在上課，哈…
2014.06.19 高雄場
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