Nutrition

營養知識 - 上課實鏡

2014.09.26 企業健康講座- 「吃得健康 營養更均衡」& 「正確吃油、遠離人工添加物」

2014.09.26 太子建設

課程主題:「吃得健康 營養更均衡」& 時事討論 (油脂、人工添加物)

課程大綱:

•  飲食觀念猜一猜

•  您有營養不良嗎?

•  一天應該吃多少? 認識每日飲食指南

•  國人嚴重飲食不均衡

•  國人的健康問題

•  腹部肥胖是心血管疾病的隱形殺手

•  健康飲食的方法

•  如何避免吃到黑心油?正確吃油的方法

•  遠離加工食品吃得更健康

•  良好的生活習慣

活動照片

今天這場是視訊演講,北中南同時進行,太cool了,請注意看後方的攝影機和視訊螢幕。

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課程內容

營養不良的定義:

請注意,營養過剩也是屬於「營養不良」喔! 而營養不良會造成許多健康的損害。

投影片2

均衡的定義:

均衡攝取「六大類食物」,可參考衛生福利部制定的日飲食指南

而全國營養調查發現,國人的飲食極度不均衡。

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全國營養調查發現:

國人營養不良的情況相當嚴重,而有負擔的「膽固醇」和「鈉」則是攝取過多。

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國人的健康問題:

長期不均衡的飲食導致營養不良,使得國人慢性病 (肥胖、高血糖、高血壓、高血脂、高尿酸) 的罹患率逐年升高,且有年輕化的趨勢。

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腹部肥胖 (腰圍過粗):

是導致代謝症候群、慢性病、心血管疾病的重要危險因子。

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健康飲食的五個原則

健康的飲食

要如何避免吃到劣質黑心油呢?Donna 告訴您正確吃油的方法。

投影片4

沒有一種油是絕對好的,所以Donna建議應該要依『烹調方式』來選擇,而且也不要只單用一種油,最好準備不同脂肪酸比例的油2~3種,以能夠均衡的攝取到ω-3ω-6ω-9為原則。

投影片5

遠離加工食品的第一步:學會看食品標示。

Donna 提醒大家,要注意含糖飲料的熱量。

而番茄製品 (番茄汁、番茄醬等) 也要注意鈉含量較高。

投影片7

餅乾 (尤其是蘇打餅乾) 要注意油脂和鈉含量。

以義美的蘇打餅乾為例,「鮮蔥」口味的油脂含量就佔了總熱量的 44 % (7.8 g X 9 kcal ÷ 160 X 100 % = 44 %),太油了 (建議選擇油脂佔總熱量 30 % 以下者,較符合健康飲食的三大營養素比例)。

另外,我們常認為「全麥」比較健康,但「全麥」口味通常油脂含量也蠻高的。

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烘焙食品,特別要注意反式脂肪的含量。

但由於法規規範中,0.3 毫克以下的反式脂肪,得以 0 來標示,所以反式脂肪標示 0 不代表裡面沒有。

還要看成份,若有使用「氫化植物油」,就有可能含有反式脂肪。

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XX 口味是真的嗎?其實有可能是「香料」「色素」調出來的。

因此,也要看清楚食品的成份有哪些。蜜豆奶 (雞蛋口味)成份並沒有雞蛋。

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除了學會看食品標示之外,第二就是要注意食材的挑選、改變烹調方式,能大幅減少我們攝取到人工添加物的機會。

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健康的飲食 + 良好的生活習慣 = 健康的基本條件。

吃得健康 更營養均衡

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Donna營養師,本名陳怡錞,輔仁大學營養科學系碩士班畢業,曾任專業減肥中心營養師,並擔任保健食品公司專業講師(營養師)超過十年,擁有千場以上的演講經驗,專精保健食品、預防醫學、個人化營養處方…等領域。 Donna非常喜歡與民眾接觸,擅長將艱深的營養知識轉化成民眾聽得懂的語言,可以幫助大家解決營養問題是件很開心的事。這些年來Donna有很多的心得~ 現代人因為網路與媒體資訊太發達,民眾獲得知識非常方便,但常常忽略了知識來源的正確性,導致很多民眾對營養的觀念不太正確。 因此,Donna想將較正確的營養訊息傳遞給更多大家,這些都是Donna多年來的工作經驗與心血結晶,希望透過這裡可以幫助更多人得到健康。 Donna的專長:健康管理課程講授、營養講師培訓、營養保健、精準營養處方、預防醫學、疾病營養調理、保健食品研發、保健食品行銷、健康減重。歡迎各大公司行號邀約演講與教育訓練。

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關於Donna

我是營養師Donna陳怡錞,台灣少數專精保健食品和預防醫學領域的營養師,深信營養師最大的價值是讓人獲得健康,唯有對症給營養才能真正遠離疾病

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