20150508 健康看我- 「留住荷爾蒙不衰老」

台灣藝術台-健康看我

主題：留住荷爾蒙不衰老

主持人：林書煒

來賓：趙湘台 醫師、施丞修 醫師、陳怡錞 營養師

節目影片

Part 1

Part 2

Part 3

Donna營養師問與答

Q1：過度節食減肥是不是也會造成內分泌失調?

A1：答案是肯定的，我過去也有遇過減肥減過頭，結果MC不來的案例。這種情況會出現在極低熱量飲食、節食或極度不均衡的減肥者上，尤其是缺乏蛋白質和脂肪。

        有些年輕妹妹減肥只吃蔬菜不吃澱粉也不吃肉，而蛋白質是身體製造荷爾蒙的基本材料，當身體缺乏蛋白質，就會造成內分泌失調和代謝異常，最常見的就是MC不來、皮膚沒光澤、掉頭髮、水腫、青春期長不高。再來，有些人減肥三餐只吃水煮的，一點油脂都沒有，甚至肥肉、蛋黃等有膽固醇的食物完全不碰，飲食中極度缺乏油脂和膽固醇，這樣也不行，油脂和膽固醇也是身體製造性荷爾蒙很重要的成分。

所以，我建議減肥者，還是要飲食均衡，六大類食物都要吃。

Q2：不能過度減肥，相反的，那肥胖是不是也不行?

A2：是的，肥胖也會干擾荷爾蒙。我們的脂肪組織也會分泌少量的雌激素，所以肥胖女性體內的雌激素濃度是較高的，雌激素會讓我們食慾變好，且脂肪容易囤積在臀部和大腿，造成下半身肥胖，所以是惡性循環。

Q3：去年大陸有個有趣的新聞，有名男子每天把豆漿當水喝，結果2年後胸部漲到D罩杯，食物對女性荷爾蒙分泌影響有這麼大嗎? 營養師怎麼看?

A3：這種案例不常見，但食物確實有可能會影響到體內的荷爾蒙，因黃豆裡面含有大豆異黃酮，結構類似雌激素，可扮演雌激素的角色，稱之為植物性雌激素。

        體內荷爾蒙應該要處於平衡，當缺乏時攝取，就有很好的保健功效。例如女性更年期，適量攝取植物性雌激素可以改善更年期不適症狀；而中老年男性適量攝取也能預防因男性荷爾蒙過多造成的攝護腺肥大。

       但過與不及都不好，當飲食攝取過多植物性雌激素，加上日常生活也會接觸到環境荷爾蒙，女性就有可能會增加罹患子宮肌瘤、乳癌等婦科疾病的機率。而對於男性，過多雌激素會抑制男性荷爾蒙，造成女性性徵的出現，更有可能造成不孕。

Q4：對於熟齡女性，飲食上怎麼吃才能留住青春?

A4：(X) 以下會導致荷爾蒙失調的因素要避免–

1. 過度減肥營養不良

2. 負面情緒、壓力

3. 高熱量、高脂肪食物

4. 甜食、含糖飲料

5. 過量攝取同一食物，尤其是含植物性荷爾蒙的食物。

 

        (O) 你應該這樣吃–

1. 攝取優質蛋白質

    黃豆、魚、瘦肉、海鮮、蛋、低脂奶

2. 攝取好油脂

    不飽和植物油、堅果類

    Omega-3：鯖魚、秋刀魚、藻類

3. 攝取足夠的維生素B群

    全榖類、根莖類、豆類、深綠色蔬菜、肝臟

4. 攝取足夠的鈣、鎂、鐵、鋅

    鈣：低脂奶、黑芝麻、豆腐、小魚乾

    鎂：堅果、深綠色蔬菜

    鐵：牛肉、肝臟、深綠色蔬菜

    鋅：牡蠣、魚、瘦肉

5.  適量攝取植物性荷爾蒙

    黃豆、山藥、全穀類、堅果類、洋蔥、花椰菜、大蒜

Q5：最後請對於如何留住青春不要提早衰老給一些建議。

A5：荷爾蒙很重要的是平衡，過與不及都不好，而均衡的飲食和生活作息正常是維持荷爾蒙平衡的基本條件。

錄影照片

錄影中。

錄影結束，來賓合照。

參考食譜

有助於平衡荷爾蒙的食譜 – 外食選擇：五穀飯、清蒸鱈魚、絲瓜蛤蜊、炒什錦蔬菜、無糖優格+水果。

有助於平衡荷爾蒙的食譜 – 在家自己做：洋蔥牛肉蛋捲、全麥吐司佐南瓜核桃起司醬、青花椰菜、香蕉牛奶。

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