忙碌的你，是不是為了方便，經常一大把吞很多顆保健食品呢？

要注意的是，每一種保健食品適合吃的時間都不一樣，且有些成分混在一起吃可能產生交互作用，吃錯了不僅沒效，還可能產生副作用。

在先前的文章《 保健食品怎麼吃才有效？飯前吃還飯後吃？ 》已經跟大家分享過各種保健食品適合吃的時間，這篇文章就來分享哪些保健食品不能一起吃。

【語音導讀文章】

【這些保健食品不能一起吃】

一、鈣和鐵

鈣和鐵都是屬於二價礦物質，在身體是相同的吸收管道，若同時吃鈣和鐵會互相競爭吸收，進而影響吸收率。因此建議，鈣片和鐵劑最好是分開吃。

比較要注意的是混合在一起的產品，例如：高鐵高鈣奶粉、綜合維他命。我看過有些綜合維他命同時含有很高量的鈣和鐵，一顆300mg鈣、15mg鐵，廠商會說一天吃1顆即滿足所有營養需求，但兩者含量都不低，一起吃吸收率都打折扣很浪費。

所以不要太貪心，避免挑選這種一顆鈣和鐵都補好補滿的產品；你可以選擇鈣含量高、鐵很低 (如有需要另外再補充鐵劑)，或是鈣含量低、鐵很高 (另外補充鈣片) 的綜合維他命，這樣才能達到比較好的補充效益。

二、鐵和膳食纖維

膳食纖維會降低鐵的吸收率，因此補充鐵劑要跟高纖食品分開吃。

不過通常兩者一起吃的情況比較少見，高纖類食品較常建議在飯前吃，可增加飽足感、延緩飲食中糖分和油脂吸收；而鐵劑通常是建議隨餐或飯後吃，因為空腹吃容易引起腸胃不適。

三、魚油和膳食纖維

膳食纖維會吸附油脂，在腸道中減少油脂的吸收，所以兩者一起吃會影響魚油的吸收率。

同樣的道理，油脂類的保健食品 (月見草油、海藻油、紅花籽油) 都要避免跟膳食纖維類的保健食品 (甲殼素、幾丁聚醣、洋車前子) 一起吃。

四、鈣和魚油

一般觀點：鈣是微鹼性的礦物質，和魚油一起吃可能會形成皂鈣，皂鈣很硬腸道無法吸收 (也容易造成便秘)，所以導致兩者都從糞便當中排掉了很浪費。

專家觀點：化學專家會跳出來跟你說這是網路謠言，因為皂化反應必須在高溫和強鹼的情況下才會產生，鈣並不是強鹼，人體也不是高溫，所以化學專家會告訴你一起吃根本不會產生皂鈣。

我的觀點：其實不需要去爭辯到底會不會形成皂鈣，人體很複雜，可能不是簡單的化學反應就能夠解釋。在我這十幾年的業界工作經驗當中，的確遇到很多位便祕的個案，他們已經吃了足夠的膳食纖維、水分、油脂，但便祕一直沒改善，後來發現他們是同時吃鈣和魚油，請他們分開吃之後便秘全都改善了。而營養學教科書上也明確地告訴我們，攝取過多的油脂會影響鈣質吸收，所以不管到底會不會形成皂鈣，若要有最好的吸收率，我還是會建議鈣和魚油就分開吃吧！

五、鐵和草酸、植酸、單寧酸

蔬菜、全穀類、豆類等食物含有草酸和植酸，茶飲和水果裡面含有單寧酸，這些成分都會與鐵質結合、影響鐵質吸收。

因此，如要補充鐵劑，建議要跟茶類、可可、咖啡、石榴、葡萄、莓果、蔓越莓…等食物及其萃取物分開吃。

六、葉黃素和β-胡蘿蔔素

兩者都是屬於類胡蘿蔔素，在腸道的吸收路徑類似，一起補充有可能會互相競爭吸收。不過在研究當中發現，只有在補充高劑量的β-胡蘿蔔素 (15mg) 時才會影響到葉黃素的吸收。

所以，如果是飲食當中所含的微量β-胡蘿蔔素，或是葉黃素配方裡面只添加一點點β-胡蘿蔔素，影響是不大的。但若β-胡蘿蔔素達15mg以上，建議就要跟葉黃素分開來吃。

【結論】

既然已經花錢買了保健食品，當然是希望它能發揮最好的吸收率和保健功效，所以除了要學會如何篩選產品之外，也要學會怎麼吃，因為吃對保健食品才會有用。

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