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營養知識 - 保健食品

鈣和魚油到底可不可以一起吃?哪些保健食品不能一起吃?

忙碌的你,是不是為了方便,經常一大把吞很多顆保健食品呢?

要注意的是,每一種保健食品適合吃的時間都不一樣,且有些成分混在一起吃可能產生交互作用,吃錯了不僅沒效,還可能產生副作用。

在先前的文章《 保健食品怎麼吃才有效飯前吃還飯後吃 》已經跟大家分享過各種保健食品適合吃的時間,這篇文章就來分享哪些保健食品不能一起吃。

 

【這些保健食品不能一起吃】

一、鈣和鐵

鈣和鐵都是屬於二價礦物質,在身體是相同的吸收管道,若同時吃鈣和鐵會互相競爭吸收,進而影響吸收率。因此建議,鈣片和鐵劑最好是分開吃。

比較要注意的是混合在一起的產品,例如:高鐵高鈣奶粉、綜合維他命。我看過有些綜合維他命同時含有很高量的鈣和鐵,一顆300mg鈣、15mg鐵,廠商會說一天吃1顆即滿足所有營養需求,但兩者含量都不低,一起吃吸收率都打折扣很浪費。

所以不要太貪心,避免挑選這種一顆鈣和鐵都補好補滿的產品;你可以選擇鈣含量高、鐵很低 (如有需要另外再補充鐵劑),或是鈣含量低、鐵很高 (另外補充鈣片) 的綜合維他命,這樣才能達到比較好的補充效益。

二、鐵和膳食纖維

膳食纖維會降低鐵的吸收率,因此補充鐵劑要跟高纖食品分開吃。

不過通常兩者一起吃的情況比較少見,高纖類食品較常建議在飯前吃,可增加飽足感、延緩飲食中糖分和油脂吸收;而鐵劑通常是建議隨餐或飯後吃,因為空腹吃容易引起腸胃不適。

三、魚油和膳食纖維

膳食纖維會吸附油脂,在腸道中減少油脂的吸收,所以兩者一起吃會影響魚油的吸收率。

同樣的道理,油脂類的保健食品 (月見草油、海藻油、紅花籽油) 都要避免跟膳食纖維類的保健食品 (甲殼素、幾丁聚醣、洋車前子) 一起吃。

四、鈣和魚油

一般觀點:鈣是微鹼性的礦物質,和魚油一起吃可能會形成皂鈣,皂鈣很硬腸道無法吸收 (也容易造成便秘),所以導致兩者都從糞便當中排掉了很浪費。

專家觀點:化學專家會跳出來跟你說這是網路謠言,因為皂鈣反應必須在高溫和強鹼的情況下才會產生,鈣並不是強鹼,人體也不是高溫,所以化學專家會告訴你一起吃根本不會產生皂鈣。

我的觀點:其實不需要去爭辯到底會不會形成皂鈣,人體很複雜,可能不是簡單的化學反應就能夠解釋。在我這十幾年的業界工作經驗當中,的確遇到很多位便祕的個案,他們已經吃了足夠的膳食纖維、水分、油脂,但便祕一直沒改善,後來發現他們是同時吃鈣和魚油,請他們分開吃之後便秘全都改善了。而營養學教科書上也明確地告訴我們,攝取過多的油脂會影響鈣質吸收,所以不管到底會不會形成皂鈣,若要有最好的吸收率,我還是會建議鈣和魚油就分開吃吧!

五、鐵和草酸、植酸、單寧酸

蔬菜、全穀類、豆類等食物含有草酸和植酸,茶飲和水果裡面含有單寧酸,這些成分都會與體質結合、影響鐵質吸收。

因此,如要補充鐵劑,建議要跟茶類、可可、咖啡、石榴、葡萄、莓果、蔓越莓…等食物及其萃取物分開吃。

六、葉黃素和β-胡蘿蔔素

兩者都是屬於類胡蘿蔔素,在腸道的吸收路徑類似,一起補充有可能會互相競爭吸收。不過在研究當中發現,只有在補充高劑量的β-胡蘿蔔素 (15mg) 時才會影響到葉黃素的吸收。

所以,如果是飲食當中所含的微量β-胡蘿蔔素,或是葉黃素配方裡面只添加一點點β-胡蘿蔔素,影響是不大的。但若β-胡蘿蔔素達15mg以上,建議就要跟葉黃素分開來吃。

 

【結論】

既然已經花錢買了保健食品,當然是希望它能發揮最好的吸收率和保健功效,所以除了要學會如何篩選產品之外,也要學會怎麼吃,因為吃對保健食品才會有用。

 

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Donna營養師,本名陳怡錞,輔仁大學營養科學系碩士班畢業,曾任專業減肥中心營養師,並擔任保健食品公司專業講師(營養師)超過十年,擁有千場以上的演講經驗,專精保健食品、預防醫學、功能醫學營養、個人化營養處方…等領域。 Donna非常喜歡與民眾接觸,擅長將艱深的營養知識轉化成民眾聽得懂的語言,可以幫助大家解決營養問題是件很開心的事。這些年來Donna有很多的心得~ 現代人因為網路與媒體資訊太發達,民眾獲得知識非常方便,但常常忽略了知識來源的正確性,導致很多民眾對營養的觀念不太正確。 因此,Donna想將較正確的營養訊息傳遞給更多大家,這些都是Donna多年來的工作經驗與心血結晶,希望透過這裡可以幫助更多人得到健康。 Donna的專長:健康管理課程講授、營養講師培訓、治本保健營養方案、功能醫學營養、疾病營養調理、保健食品研發、保健食品行銷、健康減重。歡迎各大公司行號邀約演講與教育訓練。