2014.08.05 谷野會館 排毒營

        「排毒」是現代人養生常聽到的名詞，可以透過健康飲食、運動、呼吸、心靈…等各種方式來幫助身體排除廢物，以達到健康的目的。但大家常忽略到一點，想要排毒的第一步，其實要從「減少毒素進入體內」做起。

         近年來黑心食品事件頻傳，加上環境污染，我們生活週遭充滿了「毒素」，究竟您吃到的是「天然食物」還是「化學食物」呢？Donna 營養師將告訴您隱藏在食品標示中的陷阱，幫助您遠離食品添加物，吃得更健康。

課程主題：「遠離加工食品 吃得更健康」

課程大綱：

     人工添加物、香料、色素、反式脂肪…

   「天然食物」 v.s.「化學食物」

     哪裡有、安全性、如何避免

     塑化劑、重金屬、清潔劑、化妝品…

課程內容

學會看營養標示，能幫助您選擇較健康的食品。

Donna 提醒大家，要注意含糖飲料的熱量。

衛生福利部食品藥物管理署已經公告，未來的營養標示「糖」含量也必須要標示出來，也就是從現在的七大項改為八大項了 (熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉)，2015 年 7 月 1 日開始實施。

而番茄製品 (番茄汁、番茄醬等) 也要注意「鈉」含量較高。

餅乾 (尤其是蘇打餅乾) 要注意「油脂」和「鈉」含量。

以義美的蘇打餅乾為例，「鮮蔥」口味的「油脂」含量就佔了總熱量的 44 % (7.8 g X 9 kcal ÷ 160 kcal X 100 % = 44 %)，太油了 (建議選擇油脂佔總熱量 30 % 以下者，較符合健康飲食的三大營養素比例)。

另外，我們常認為「全麥」比較健康，但「全麥」口味通常「油脂」含量也蠻高的。

烘焙食品，特別要注意「反式脂肪」的含量。

但由於法規規範中，0.3 毫克以下的反式脂肪，得以 0 來標示，所以反式脂肪標示 0 不代表裡面沒有。

還要看成份，若有使用「氫化植物油」，就有可能含有「反式脂肪」。

XX 口味是真的嗎？其實有可能是「香料」與「色素」調出來的。

因此，也要看清楚食品的成份有哪些。「蜜豆奶 (雞蛋口味)」成份並沒有雞蛋。

「天然萃取」不一定真的純天然。

「雞粉」裡面不是只有雞，還有很多其他添加物，「魚露」當然也不會只有魚囉。

除了學會看食品標示之外，也要注意食材的挑選、改變烹調方式，能大幅減少我們攝取到人工添加物的機會。

猜一猜，「泡麵」和「液體保健食品」哪一個含有防腐劑？

A1：答案是「液體保健食品」！

因為水含量很高，容易壞，所以必須加防腐劑才能保存。

而「泡麵」油炸後水含量很低，所以不需要加防腐劑，會加的是維生素E（抗氧化劑）。

當然不是所有「液體保健食品」都需要加防腐劑，像是經過高溫滅菌過、ph 值很低的、溶質高水活性低的，可以不用加。但大部份的液體保健食品不是上述三種。

所以，除了一般食品可能含有人工添加物，也要注意您吃的「保健食品」是否安全。

好的「保健食品」可以提供不錯的保健功效，但該如何選擇好的「保健食品」呢？

請見 Donna 的文章： 挑選保健食品的基本條件 、優質保健食品的標準。

以下是 Donna 提醒大家，「保健食品」應該要注意的安全問題：

另外，還有比「人工添加物」更可怕的東西，那就是「環境荷爾蒙」，它充斥在我們的環境當中，但肉眼看不見，由於會干擾人體的荷爾蒙，因此對健康的危害相當大。

「塑化劑」也是「環境荷爾蒙」之一，看清楚塑膠製品的種類 (1 ~ 7 號)，依照正確的方式使用，可以減少接觸到「塑化劑」的機會。

一般來說，2、4、5 號是較為安全的，1 和 7 號有特定的使用條件，而 3 和 6 號則不建議用來盛裝食品。

透過以上的課程說明，我們只能盡量減少接觸到「人工添加物」和「環境荷爾蒙」的機會，但真的很難完全避免掉，更何況還有整體大環境的汙染問題 (我們不可能住在無毒室裡面)。

因此 Donna 建議，在無法改變大環境的情況下，您能夠改變的只有自己體內的小環境，也就是從「加強自己的解毒和排毒能力」做起，這樣才能保護自己、減輕毒素對身體的傷害。

加強「解毒」和「排毒」能力的方法，請見 Donna 的文章：保肝的方法/飲食原則 、 您的腸道健康嗎? 談腸道保養

活動照片

* 其他相關課程與文章：

   認識食品標示- 遠離加工食品 吃得更健康、食品標示大解密 遠離化學享健康、營養知識猜一猜- 營養保健篇。

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