在 正確的健康減肥法—「我一天可以吃多少份量呢」這篇文章中，Donna已經幫您算好了一天可以吃的「六大類食物」份量，只要把這些份量平均分配在一天當中，就能控制好每日攝取的熱量。接下來，Donna就利用簡單的圖示法來告訴大家「每份」的定義是多少，看完之後您就能輕鬆且多元化的攝取各種食物囉！
第一類：全穀根莖類
也就是我們俗稱的「澱粉類」，裡面富含醣類 (碳水化合物)，這是我們最主要的熱量來源。很多人會說：「澱粉熱量太高，所以減肥時都不要吃」，這是非常錯誤的觀念，當醣類攝取不足時，身體會拿蛋白質 (肌肉) 來當作熱量來源，是非常不經濟、不健康的方法，會瘦到肌肉，也會導致內分泌和代謝紊亂。
「全穀根莖類」包含了「全穀類」(糙米、五穀米、玉米、燕麥、白米、米類製品、小麥、麵粉製品、綠豆
、紅豆、薏仁等) 和「根莖類」(地瓜、芋頭、馬鈴薯、山藥、南瓜等)，盡量挑選越粗糙、少加工精緻的越好。
其他「全穀根莖類」食物每份是：小餐包 1個、漢堡麵包 1/2個、貝果1/3個、水餃皮 3張、餛飩皮6張、春捲皮 (薄) 2張、Q皮 (厚) 1張、米血 2指長寬、麵粉 2湯匙 (20公克)、小湯圓 (珍珠、西米露) 2湯匙。
以下食物含「油脂」量較高不建議選擇，每份是：蘿蔔糕 1片、甜不辣 1片、泡麵 1/3塊、燒餅 1/4個；油條 1/2個、飯糰 1/5個、蘇打餅乾 3片 (20公克)。所以「燒餅油條」一套就有6份「全穀根莖類」喔！很可怕的。
第二類：豆魚肉蛋類
也就是富含「蛋白質」的食物。每份的肉類是1兩重 (大約是免洗湯匙2湯匙)，也可以用手掌目測，較小的女生手掌是3份，較大的女生手掌是4份，而男生的手掌則是5份。
以下食物「油脂」含量高不建議選：熱狗 (香腸) 1條、貢丸2顆、秋刀魚、鱈魚、臘肉、培根、火腿、五花肉、豬腸子、火鍋餃、麵筋。
以下食物是有「加糖或澱粉」也不建議選：魚丸 (花枝丸、魚漿類) 2~3個、肉鬆3湯匙。
第三類：水果類
水果類每份是8分滿碗 (大約1個拳頭大小)，香蕉要特別小心 (一根中型香蕉就有2份喔)。
第四類：蔬菜類
蔬菜類每份生重100公克，煮熟後大約是1/2碗。生菜要吃到一份很多不容易，煮熟後一碗就有2份，比較容易攝取。
第五類：低脂奶類
奶類每份是240 c.c.，記得要挑選「低脂」和「無糖」的，市售含糖優格 (優酪乳) 熱量很高不建議選喔！「低脂起司」一份是2片，但一般早餐店或速食店的用的大多都是「全脂起司」一份是1片。
第六類：油脂及堅果種子類
包含了烹調用油，外食基本上都會超過，所以不用刻意攝取。而「堅果」也是屬於「油脂類」，所以也要注意份量，1湯匙就有1份喔。
以上就是「六大類食物」的份量定義，每一類裡面的食物都可以互相代換，儘量多元化選擇，例如：如果我每日攝取1300大卡，我每天的「全穀根莖類」可以吃7份 (請看 正確的健康減肥法—「我一天可以吃多少份量呢」)，平均分配在一天中，早餐2片吐司、中餐一碗麵+半碗地瓜、晚餐半碗五穀飯，加起來一天就是7份「全穀根莖類」。而不同類的食物之間份量不能互相取代，例如：「蔬菜類」的份量不能用「水果類」取代，「全穀根莖類」也不能用「豆魚肉蛋類」來取代。
(以上圖片來源：食物代換輕圖典/三采文化)
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