2014.10.18 翰昌廣告 弘暉首富
2014.10.18 華商婦女企管協會
2014.10.24 新泰扶輪社
2014.10.25 企業健康講座
課程主題：「您吃得食物安全嗎」
課程大綱：
• 餿水油、黑心油、毒澱粉、塑化劑、毒醬油、三聚氰胺…台灣人的命真硬
• 油的迷思…您的用油觀念正確嗎？
• 認識油脂 & 脂肪酸分類
• 如何避免吃到黑心油？正確吃油的方法
• 恐怖的食品添加物…哪些食物有？該如何避免？
• 還有更毒的…環境荷爾蒙
• 如何減少黑心食品和環境荷爾蒙的傷害？
活動照片
2014.10.18 翰昌廣告 弘暉首富
好用心的建商，提供民眾一連串免費的健康講座，大家有興趣都可以去報名參加。
講得很認真，看我嘴巴張那麼大就知道了，哈…
2014.10.18 華商婦女企管協會
用餐前的健康講座，但講完待會兒還吃得下去嗎？ (誤)
她們每位都是事業有成的女性企業家，很重視健康，大家都聽得很認真呢! 
2014.10.24 新泰扶輪社
這是我第二次到扶輪社演講，每次都備感禮遇，他們真的好用心。
事業有成的大老闆，以及夫人們。
2014.10.25 企業健康講座
食品安全健康講座 暨 一對一營養諮詢活動。
課程內容
最近大家都在說「自己在家炸豬油最健康」，真的是這樣嗎？小心反而增加心血管疾病的發生。
更多說明請見Donna這篇文章：油的迷思。
正確的吃油方法是以能夠均衡的攝取到 ω-3、ω-6、ω-9 為原則。
更多脂肪酸的說明請見：您的油吃對了嗎 (下)。
沒有一種油是絕對好的，所以 Donna 建議應該要依『烹調方式』來選擇，而且也不要只單用一種油，最好準備不同脂肪酸比例的油 2 ~ 3 種。
但就算某種油脂可以耐高溫，也不建議高溫烹調 (炸、煎、大火炒)，因為油脂經過高溫加熱後會產生『芳香族環狀碳化氫』，是食物香味的來源，但它同時也是一種『二級致癌物』。
想要避免吃到黑心油，第一步就是要遠離加工食品。首先，您必須學會看食品標示。
Donna 提醒大家，要注意含糖飲料的熱量。
而番茄製品 (番茄汁、番茄醬等) 也要注意鈉含量較高。
餅乾 (尤其是蘇打餅乾) 要注意油脂和鈉含量。
以義美的蘇打餅乾為例，「鮮蔥」口味的油脂含量就佔了總熱量的 44 % (7.8 g X 9 kcal ÷ 160 X 100 % = 44 %)，太油了 (建議選擇油脂佔總熱量 30 % 以下者，較符合健康飲食的三大營養素比例)。
另外，我們常認為「全麥」比較健康，但「全麥」口味通常油脂含量也蠻高的。
烘焙食品，特別要注意反式脂肪的含量。
但由於法規規範中，0.3 毫克以下的反式脂肪，得以 0 來標示，所以反式脂肪標示 0 不代表裡面沒有。
還要看成份，若有使用「氫化植物油」，就有可能含有反式脂肪。
XX 口味是真的嗎？其實有可能是「香料」與「色素」調出來的。
因此，也要看清楚食品的成份有哪些。「蜜豆奶 (雞蛋口味)」成份並沒有雞蛋。
除了學會看食品標示之外，再來就是要注意食材的挑選、改變烹調方式，能大幅減少我們攝取到人工添加物的機會。
猜一猜，「泡麵」和「液體保健食品」哪一個含有防腐劑？
A：答案是「液體保健食品」！
因為水含量很高，容易壞，所以必須加防腐劑才能保存。
而「泡麵」油炸後水含量很低，所以不需要加防腐劑 (但是醬包需要)，會加的是維生素E (抗氧化劑)。
不過，當然不是所有「液體保健食品」都需要加防腐劑，像是經過高溫滅菌過、ph 值很低的、溶質高水活性低的，可以不用加。
所以，除了一般食品可能含有人工添加物，也要注意您吃的「保健食品」是否安全。
好的「保健食品」可以提供不錯的保健功效，但該如何選擇好的「保健食品」呢？請見 Donna 的文章：挑選保健食品的基本條件 、優質保健食品的標準。
以下是 Donna 提醒大家，「保健食品」應該要注意的安全問題：
另外，還有比「人工添加物」更可怕的東西，那就是「環境荷爾蒙」，它充斥在我們的環境當中，但肉眼看不見，由於會干擾人體的荷爾蒙，因此對健康的危害相當大。
「塑化劑」也是「環境荷爾蒙」之一，看清楚塑膠製品的種類 (1 ~ 7 號)，依照正確的方式使用，可以減少接觸到「塑化劑」的機會。
一般來說，2、4、5 號是較為安全的，1 和 7 號有特定的使用條件，而 3 和 6 號則不建議用來盛裝食品。
透過以上的課程說明，我們只能盡量減少接觸到「人工添加物」和「環境荷爾蒙」的機會，但真的很難完全避免掉，更何況還有整體大環境的汙染問題 (我們不可能住在無毒室裡面)。
因此 Donna 建議，在無法改變大環境的情況下，您能夠改變的只有自己體內的小環境，也就是從「加強自己的解毒和排毒能力」做起，這樣才能保護自己、減輕毒素對身體的傷害。
加強「解毒」和「排毒」能力的方法，請見 Donna 的文章：保肝的方法/飲食原則 、 您的腸道健康嗎? 談腸道保養。
更多說明請見Donna的文章：遠離黑心食品傷害的四大飲食原則。
* 其他相關課程與文章：
油的迷思、您的油吃對了嗎 (上)、您的油吃對了嗎 (下)、認識食品標示- 遠離加工食品 吃得更健康、營養知識猜一猜- 營養保健篇、遠離黑心食品傷害的四大飲食原則。
* 歡迎各大企業、公司行號邀約健康講座與健康管理人才培訓，詳細說明請見：
* 前往Donna的健康講座免費線上觀看 【您的心血管阻塞了嗎】。
* Donna營養師親自研發監製的保健食品：
