日常生活充滿「糖糖」危機，導致國人肥胖人口比例已經位居東方國家第一 (是的，你沒看錯，台灣是東方最胖的國家)。
世界衛生組織 WHO 已經將糖容許攝取量從 10 % 下修至 5 %，以成人每天攝取 2000 大卡來說，5 % 是 100大卡，相當於 25 g 糖（5 顆方糖）。
而 500 ml 的優酪乳就有 10 顆方糖、500 ml 可樂也有 10.5 顆方糖、100 g 蜜餞也含有 6 顆方糖…遠遠超過每日容許量，真的很可怕。
而一份針對 5 歲孩童的研究也發現，有 1/3 孩子糖攝取量都超標（>10%），難怪現在小胖子、小胖女這麼多，不得不注意。
你也是每天一杯含糖飲料嗎？
小心美味背後存在的甜蜜危機！！
以手搖飲料店暢銷的翡翠檸檬來說，每杯 700 c.c.裡面的含糖量如下：
全糖：75 g 糖 (15 顆方糖)
少糖：56 g 糖 (11 顆方糖)
半糖：38 g 糖 (7.5 顆方糖)
微糖：25 g 糖 (5 顆方糖)
是不是很嚇人？一天喝一杯「微糖」飲料，若再加上其他含糖的食物，就已經超過一天的容許量了。
你以為沒喝飲料就不會有糖嗎？
錯！！！鹹的食物要加糖才會好吃且上色，滷排骨、貢丸、肉鬆、三杯雞、紅燒肉、糖醋魚…通通都有加糖。
另外，無糖口香糖、零卡可樂、無糖餅乾…，這會加的是代糖 (人工代糖或醣醇)，而代糖的安全性也一直備受質疑 (糖醇相對安全，但吃多了會有腹瀉、一直放屁的現象)。
而一般人認為很健康的水果醋，含糖量也是超高的，糖尿病患者絕對要小心啊！
你都吃什麼糖？
一般來說，精製糖是由甘蔗所提煉出來的「蔗糖」，包含方糖、二砂、白砂、冰糖，因精製程度高，所以會快速讓血糖上升，不適合糖尿病患者與肥胖者吃。
而果糖是存在水果與蜂蜜等食物中，甜度是所有的天然糖中最高的。但市面上飲料常用的「高果糖玉米糖漿」，是由玉米澱粉轉化而來，精緻程度也很高，裡面 55 % 是果糖，45 % 葡萄糖，成份類似蔗糖。且果糖容易在肝臟中代謝成三酸甘油酯，過量攝取容易造成脂肪肝。
麥芽糖是一種還原糖，是利用小麥和糯米製作而成 (利用麥芽當中的澱粉分解酶將糯米當中的澱粉分解而來)，營養成份會比精緻糖豐富一些，且甜度較低。
而黑糖的精緻程度也較低，所以含有比較豐富的維生素和礦物質；蜂蜜本身也含有少量的微量營養素和酵素。但是畢竟兩者還是以糖為主要成份，所以也是會讓血糖上升，都不宜多吃。
有沒有比較健康的糖？
「椰糖」是由椰子花汁液提煉出來 (棕櫚糖是由棕櫚樹花汁提煉)，沒有過多加工，所以保留較多營養素，升糖指數 35 也比其他糖類低很多。
「楓糖」的升糖指數約為 54，屬於中GI值的糖，一樣也含有微量的營養素，會比精緻糖好一些，但也含有 67 % 蔗糖，仍不要過量攝取。
「海藻糖」廣泛分布在自然界中，甜度為砂糖之 45 %，海藻糖有溫和的甜味卻比砂糖更為持久，可改善含高量砂糖食品的甜膩感。它有特殊的食品加工特性 (例如：抗褐變、預防澱粉老化…)，所以很適合用於食品加工和烘焙，也較不容易造成蛀牙。
「L-阿拉伯糖」是從玉米、麥、紅蘿蔔以及蘋果等，天然植物中所發現的一種稀有健康糖，經由專利生物技術萃取，可以抑制蔗糖吸收 (抑制蔗糖酶作用)，不被吸收的蔗糖還能進入大腸提供益生菌當養分。日本厚生省也將 L-阿拉伯糖認定為特定保健品原料。
「寡糖」是腸道內益生菌的食物來源，可以增殖腸道好菌，同時也有類似水溶性膳食纖維的功能，因此可以軟便、使排便順暢。一般的精緻糖每公克是4大卡；而市售的寡糖液中寡糖含量大約是50% (剩餘的一半是單糖或雙糖)，因此每公克是2大卡。
Donna營養師小叮嚀
雖然上述提到了幾種比較健康的糖，比起精製糖是負擔比較少，但還是不能因為它健康就拼命吃，吃多一樣還是會造成身體負擔，「少糖」、「少油」、「少鹽」還是健康的基本要件。
一休與Donna營養師 聊聊糖
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