隨著飲食的西方化，美式、義式、法式這類的排餐或套餐是現代人很常會選擇的料理。一個套餐可能包含了沙拉、前菜、湯品、主餐、甜點、飲料…等，如果不精挑細選一下，這樣全部吃下來熱量是相當可觀的，可能都超過您一天的需要了。減肥者可參考以下套餐的挑選技巧：
◎ 沙拉：
如果能不要沾醬，就不要沾。千萬要避免美乃滋沙拉醬 (如千島、凱薩)。「和風」或「油醋」絕對都比「千島」和「凱隡沙拉」好。
◎ 前菜：
選擇用油量少的「烤」或「清蒸」者較好，要避免炸、煎、炒。
◎ 湯品：
記得選擇「清湯」，且以高纖低脂的配料較佳。由於主餐已經有很多肉了，所以湯品進量就不要再挑選有肉的，以蔬菜湯為由先選擇。但蔬菜湯也是有例外的，像是「洋蔥湯」會先用油炒過再煮，可能還會加起司和麵包丁，這裡面隱藏著相當高的熱量，所以不建議囉。而濃湯、酥皮不用說，絕對是減肥者的禁忌。
◎ 主餐：
1. 選擇較「低脂」的肉類，「雞肉」和「海鮮」的油脂含量就比「羊肉」和「鴨肉」少。
2. 選擇較「低脂」的部位，以牛排來說，「菲力」和「莎朗」的油脂含量較低，而「牛小排」和「肋眼」油脂含量就很高。
3. 少油的烹調方式，「烤」會比「煎」還要好，最好是整塊肉直接烤，越少調味越好。而「焗烤」熱量很高就要避免。
4. 主餐沾「海鹽」，避免經過芶芡的醬料，例如「磨菇醬」、「黑胡椒醬」。
◎ 甜點：
可以選擇奶酪，可用「低脂奶類」的份量來計算，紅豆當然要佔用您「全穀根莖類」的份量，如果有果醬記得還要扣「水果類」份數。要避免只有空熱量的甜點，像是奶油、幕斯、蛋糕。
◎ 飲料：
選擇無糖飲料，咖啡不加鮮奶或奶精。
以下Donna以陶板屋為例，減肥者可以這樣挑…
(部分圖片來自陶板屋官網)
◎ 沙拉：採漾鮮果沙拉 (切記，不要沾醬)
◎ 前菜：醬燒杏鮑菇 (這個炒過很油，所以盡量把油瀝乾淨再吃)
◎ 湯品：金萱豚肉茶湯
◎ 飯糰：薑燒豚肉炊飯
◎ 主餐：洋蔥炙烤牛肉 (烤雞排也是可以的，但記得要把皮剝掉)
◎ 甜點：奶酪，屬於「低脂奶類」，但有加鮮奶油所以需要加算「油脂類」。(也可選擇冷月紫米，但如果前面的飯全部吃完，這一餐的「全穀根莖類」會太多)
◎ 飲料：檸檬草甘菊茶 (請店員做無糖的，也可以選擇黑咖啡)
◎ 份量總計：
Donna在 正確的健康減肥法—「我一天可以吃多少份量呢」 有敎大家如何計算自己一天需要的「六大類食物」份量， 以1800大卡為例，一天可以吃 5.5 份「豆魚肉蛋類」、1.5 份「低脂奶類」，由於套餐的「肉魚豆蛋類」份量絕對會超過 5.5份，所以Donna建議將「低脂奶類」的份量提供給「豆魚肉蛋類」，也就是一天有 5.5 + 1.5 = 7 份「豆魚肉蛋類」的額度可以吃 (平常不建議這樣做，還是盡量均衡攝取六大類食物)。
而且，建議您把一整天的「豆魚肉蛋類」全部集中在這餐，其他餐就把剩餘的「全穀根莖類」和「蔬菜類」、「水果類」份數補齊。
記得出門前，先計算好您可以吃的份量，依照份量來吃，減肥也能輕鬆快樂吃大餐。
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