繼上回的 減肥外食技巧—便利商店篇 後，許多朋友問Donna：「營養師，那如果去夜市怎麼辦？」。沒錯，肉粽、蚵仔煎、小籠包、肉圓、碗粿…，這些常見的台灣小吃真的是太美味了，連Donna都它們忠實的饕客。但是這些小吃內含的油脂和糖是很驚人的喔！想減肥的朋友需要花點心思，記得購買的時候請老闆幫您「客製化」一下 (例如：醬料、調味料減半)，熱量就可以減少很多。
◎ 菜包、肉包：是比較安全的小吃，但如果裡面有湯汁儘量倒掉，而且記得也要計算到油脂的份數。
◎ 潤餅、割包：請告訴老闆「不加糖，花生粉減半」，Donna知道這樣比較不好吃，可是為了減肥還是得忍耐囉！因為這些糖都是多於的「空熱量」 (意指只有熱量，沒有其它營養價值)。而花生粉是屬於油脂類，每一湯匙就要算1份喔！所以也要減量。
◎ 沙威瑪：請告訴老闆「美乃滋和番茄醬都不要加」，美乃滋是屬於油脂類，而番茄醬含大量的糖，熱量當然是很高的。
◎ 肉圓：當然炸的肉圓絕對是不行的，只能選擇「清蒸肉圓」，醬料儘量用清醬油就好 (油膏等芶芡過的醬料要避免)。
◎ 肥胖陷阱：粿類 (如：菜頭粿、碗粿、芋粿) 製做時會用不少油。高油烹調 (如：蚵仔煎、煎餃、臭豆腐、肉圓、鍋貼、餡餅、章魚小丸子)，這一項可能就把您一天可以吃的油脂類全都用完了。本身就是屬於高油脂食物 (大腸包小腸、小籠包)。超高量全穀根莖類 (如：燒餅油條一套6份、飯糰一個5份、肉粽一個4~5份)，麵線糊等勾芡的也不建議。
小吃的挑選原則是避免高油脂烹調 (炸、煎)，並儘量減少烹調的複雜性 (芶芡)，加上有技巧的減少調味醬料，逛夜市也可以吃得很放心。
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