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營養知識 - 健康減肥

減肥外食技巧—港式飲茶篇

        港式飲茶除了炸物之外,其他看起來好像都不是高油的烹調方式,也許您會說:「這些蒸的應該很安全吧」,但其實它們的油脂含量超高,都是我們不容易察覺的 (尤其是燒賣)。而港式飲茶最經典的茶點類,也含有高量的「飽和脂肪」 (例如:叉燒酥、甜餅、菠蘿油),對於本身就有三高或心血管疾病的人來說,是很大的負擔。且港式注重「芶芡」,口味也偏「甜」,相對的熱量當然也比較高。所以,Donna建議減肥期間還是少吃為妙

◎ 腸粉「蝦仁腸粉」是港式飲茶裡面唯一比較安全的,每1條可以算1份「全穀根莖類」+0.5份「豆魚肉蛋類」。而且記得不要選擇包油條和培根的口味。沾醬用「清醬油」就好,避免醬油膏、甜辣醬等勾芡過的。

◎ 烤鴨、烤雞:是可以選擇的蛋白質來源,至於那個最好吃、甜甜的「皮」,減肥者還是忍痛把它剝掉吧!其它不能去掉皮的肉類 (叉燒、燒肉等), 由於含糖的醬汁都已經滲入到肉裡,所以不建議選囉!

◎ 蠔油芥蘭:雖然不鼓勵減肥者吃芶芡的醬汁,但港式飲茶中「蔬菜類」真的很少,非得要吃的話就選蠔油芥蘭。現在有些餐廳都已經是複合式的,若有「燙青菜」能選擇當然會更好。

◎ 肥胖陷阱:容易誤以為是安全的「蒸籠」食物,其實油脂含量超高 (燒賣、珍珠丸、鳳爪、粉蒸排骨、蘿蔔糕)。高油脂烹調的炸物,減肥者當然還是遠離最好 (腐皮蝦捲、芝麻球、炸肉)。同時高油且高糖份食物 (叉燒包、奶皇包、叉燒酥、茶點類、蛋塔、菠蘿油、奶茶) 當然也不要選。

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Donna營養師,本名陳怡錞,輔仁大學營養科學系碩士班畢業,曾任專業減肥中心營養師,並擔任保健食品公司專業講師(營養師)超過十年,擁有千場以上的演講經驗,專精保健食品、預防醫學、個人化營養處方…等領域。 Donna非常喜歡與民眾接觸,擅長將艱深的營養知識轉化成民眾聽得懂的語言,可以幫助大家解決營養問題是件很開心的事。這些年來Donna有很多的心得~ 現代人因為網路與媒體資訊太發達,民眾獲得知識非常方便,但常常忽略了知識來源的正確性,導致很多民眾對營養的觀念不太正確。 因此,Donna想將較正確的營養訊息傳遞給更多大家,這些都是Donna多年來的工作經驗與心血結晶,希望透過這裡可以幫助更多人得到健康。 Donna的專長:健康管理課程講授、營養講師培訓、營養保健、精準營養處方、預防醫學、疾病營養調理、保健食品研發、保健食品行銷、健康減重。歡迎各大公司行號邀約演講與教育訓練。

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我是營養師Donna陳怡錞,台灣少數專精保健食品和預防醫學領域的營養師,深信營養師最大的價值是讓人獲得健康,唯有對症給營養才能真正遠離疾病

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