中式熱炒是台灣特有人情味的料理，是家人聚餐、三五好友、公司同事下班後的常見去處。中式熱炒強調大火快炒，烹調用的油脂量非常高，而且通常要當下酒菜，口味也比較重。所以，Donna要提醒減肥者，吃中式熱炒記得一定要準備一碗「熱水」在旁邊，每樣菜要吃之前先「過熱水」，把多餘的油和鹽沖掉。別小看「過熱水」這個動作，它可以大幅降低這些烹調多出來的熱量 (如果把這些油都吃下肚，怎麼可能會瘦)，還能減少鹽份攝取，因為吃太鹹也不利於減肥 (容易水腫)。
而中式熱炒最大的熱量陷阱，就存在於「炸過再炒」或「炸過再滷」的料理，如此一來就把炸過的油脂全部鎖在食材裡面，再怎麼「過熱水」也不容易把油沖掉，所以減肥者絕對要避免。儘量挑選「清蒸」、「滷」、「一次炒」的料理。
◎ 清蒸：清蒸鱸魚、清蒸鱈魚、清蒸臭豆腐等。
◎ 一次炒：絲瓜蛤蜊、空心菜炒牛肉、鹹蛋苦瓜、客家小炒…等。
◎ 肥胖陷阱：先炸或煎過再炒，像是椒鹽排骨、糖醋排骨、紅燒魚、鐵板豆腐、金莎中捲等。高熱量烹調口味，像是糖醋、宮保、三杯、紅燒、黑胡椒等。
Donna再次提醒，減肥者養成「過熱水」的習慣真的很重要，某位蔡姓小天后多年前也是在減肥中心營養師的建議下，一直至今都還維持吃飯一定會過兩次熱水。
另外，也可以在用餐前補充幫助「抑制熱量吸收」的營養素，例如：「白腎豆」可以抑制澱粉吸收、「榎菇」和「甲殼素」抑制油脂吸收、「葫蘆巴」和「綠咖啡豆」可抑制糖份吸收、「膳食纖維」可抑制糖份和油脂吸收。切記要依照自己的飲食內容來做選擇，也儘量挑選有經過安全性認證的產品，才能吃得安心沒負擔。
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