Nutrition

營養知識 - 健康減肥

減肥外食技巧—中式熱炒篇

        中式熱炒是台灣特有人情味的料理,是家人聚餐、三五好友、公司同事下班後的常見去處。中式熱炒強調大火快炒烹調用的油脂量非常高,而且通常要當下酒菜,口味也比較重。所以,Donna要提醒減肥者,吃中式熱炒記得一定要準備一碗「熱水」在旁邊,每樣菜要吃之前先「過熱水」,把多餘的油和鹽沖掉。別小看「過熱水」這個動作,它可以大幅降低這些烹調多出來的熱量 (如果把這些油都吃下肚,怎麼可能會瘦),還能減少鹽份攝取,因為吃太鹹也不利於減肥 (容易水腫)。

        而中式熱炒最大的熱量陷阱,就存在於「炸過再炒」「炸過再滷」的料理,如此一來就把炸過的油脂全部鎖在食材裡面,再怎麼「過熱水」也不容易把油沖掉,所以減肥者絕對要避免。儘量挑選「清蒸」、「滷」、「一次炒」的料理。

 清蒸:清蒸鱸魚、清蒸鱈魚、清蒸臭豆腐等。

 一次炒:絲瓜蛤蜊、空心菜炒牛肉、鹹蛋苦瓜、客家小炒…等。

 肥胖陷阱先炸或煎過再炒,像是椒鹽排骨、糖醋排骨、紅燒魚、鐵板豆腐、金莎中捲等。高熱量烹調口味,像是糖醋、宮保、三杯、紅燒、黑胡椒等。

投影片21

        Donna再次提醒,減肥者養成「過熱水」的習慣真的很重要,某位蔡姓小天后多年前也是在減肥中心營養師的建議下,一直至今都還維持吃飯一定會過兩次熱水。

       另外,也可以在用餐前補充幫助「抑制熱量吸收」的營養素,例如:「白腎豆」可以抑制澱粉吸收、「榎菇」「甲殼素」抑制油脂吸收、「葫蘆巴」「綠咖啡豆」抑制糖份吸收「膳食纖維」抑制糖份和油脂吸收。切記要依照自己的飲食內容來做選擇,也儘量挑選有經過安全性認證的產品,才能吃得安心沒負擔。

        店家的食物內容會因季節而做調整,更多更新的減肥瘦身資訊,請參考 Donna 營養師的外食真享瘦這本書,2016年4月1日上市,教您簡單的均衡替換法則,享受美食無負擔!書中更介紹了12種外食餐廳,挑對食物讓您越吃越享瘦!此書詳細的目錄與介紹請看這裡 外食真享瘦

書封面

 

 

*更多減肥外食原則:  便利商店篇常見小吃日式料理篇西式排餐篇港式飲茶篇速食店篇蘇打餅乾篇

* 其他減肥相關文章 

   減肥方法百百種,您用對了嗎-上

   減肥方法百百種,您用對了嗎?-下

   健康減肥法—「均衡低熱量飲食+適度運動」  

   健康減肥法—「我一天可以吃多少份量呢」

   健康減肥法—「學會六大類食物代換」

   營養師教你吃外食單元

   讓你越來越胖的秘密

   你真的以為少吃就能瘦嗎?

   不吃晚餐會瘦嗎?

   為什麼會「越減越肥」?

歡迎大企業、公司行號邀約健康講座與健康管理人才培訓,詳細說明請見

    Donna 的課程主題 

* Donna營養師親自研發監製的保健食品NaturalFit Logo 英文 (小)

 

Donna

Donna

Donna營養師,本名陳怡錞,輔仁大學營養科學系碩士班畢業,曾任專業減肥中心營養師,並擔任保健食品公司專業講師(營養師)超過十年,擁有千場以上的演講經驗,專精保健食品、預防醫學、個人化營養處方…等領域。 Donna非常喜歡與民眾接觸,擅長將艱深的營養知識轉化成民眾聽得懂的語言,可以幫助大家解決營養問題是件很開心的事。這些年來Donna有很多的心得~ 現代人因為網路與媒體資訊太發達,民眾獲得知識非常方便,但常常忽略了知識來源的正確性,導致很多民眾對營養的觀念不太正確。 因此,Donna想將較正確的營養訊息傳遞給更多大家,這些都是Donna多年來的工作經驗與心血結晶,希望透過這裡可以幫助更多人得到健康。 Donna的專長:健康管理課程講授、營養講師培訓、營養保健、精準營養處方、預防醫學、疾病營養調理、保健食品研發、保健食品行銷、健康減重。歡迎各大公司行號邀約演講與教育訓練。

文章搜尋

關於Donna

我是營養師Donna陳怡錞,台灣少數專精保健食品和預防醫學領域的營養師,深信營養師最大的價值是讓人獲得健康,唯有對症給營養才能真正遠離疾病

免費下載
《保健營養指南》

訂閱Donna,讓你收到實用的保健營養方法,吃得更健康。還能定期得到實用的營養資訊!

Youtube