Nutrition

營養知識 - 健康減肥

20140716 國語日報- 「營養師敎你吃外食- 便利商店」

營養師敎你吃外食- 便利商店篇

Donna 營養師的外食學堂

        便利商店的食物選擇越來越多樣化,是忙碌的現代人經常解決三餐的地方,但是這些方便的「速食」、「微波食品」裡面含有大量的「鈉」「食品添加物」,吃多了對身體會有負擔,所以必須謹慎挑選。

        「三角飯糰」相對其他食物是比較理想的選擇,較為低油、低鈉,只要避開有「沙拉醬」和「肉鬆」的口味即可。不過「三角飯糰」裡面缺乏蔬菜,所以建議大家可以搭配一碟「燙青菜」「生菜沙拉 (和風醬、油醋醬)」營養會更均衡。另外,「三明治」也是可以挑選的,同樣要避開有「沙拉醬」和「肉鬆」、「火腿」的口味。

        「排骨便當」、「燴飯」、「咖哩飯」這些微波食品,「鈉」含量都非常高,吃一個便當可能就已經吃掉一整天「鈉」的需要量了。而「涼麵」的麵條和醬料中「油脂」含量很高,所以熱量也高不宜常吃,若真的想吃則挑選「清醬汁」可以減少熱量。

    而麵包和包子類,「菜包」是比較好的選擇。其它麵包或「熱狗堡」,製做時會使用比較多的「食品添加物」,這些人工合成的化合物吃多了會增加肝臟和腎臟的負擔。而且「熱狗」是屬於高油脂的肉類加工品,也不鼓勵吃。

    另外,要避免有含「糖」的飲料,像是還原果汁、優酪乳、乳酸飲料、調味乳、汽水…等,「糖」含量都非常高,並不是健康的飲料。建議小朋友可以選擇「低脂鮮奶」、「無糖豆漿」、「無糖低脂優酪乳」

 

 

Donna 營養師的分數表

主餐

 

涼麵

排骨便當

三角飯糰

熱狗堡

包子

分數

25

20

50

20

40

加分

清醬汁 +5

有蔬菜 +10

有蔬菜 +10     菜包 +5

減分

芝麻醬 -15

辣油 -10

大份量 -15

火腿 -5

 

醃漬蔬菜 -15

炸排骨 (炸雞腿) -10

 

有沙拉醬 -10

肉鬆 -5

加蕃茄醬 -10

加酸黃瓜醬 -10

加醬油膏 -10

肉包 -5

飲料

茶飲

鮮奶

乳酸飲料

優酪乳

還原果汁

分數

10

40

15

30

10

加分

無糖 +5 低脂 +5 無糖 +5 無糖 +5

低脂 +5

無糖 +5

減分

有糖 -10 全脂 -5

脫脂 -5

調味乳 -15

有糖 -10

 

有糖 -10

 

非100% -10

有糖 -10

這樣點餐最均衡

三角飯糰 惑 三明治 (無沙拉醬) + 生菜沙拉 (和風醬或油醋醬) + 低脂鮮奶 或 無糖豆漿

三角飯團和三明治該挑什麼口味? 請見 Donna 的 減肥外食技巧—便利商店篇

Donna 營養師 Q & A

Q1:聽說只要是冰的飲料不管是否含糖都會讓人發胖,這是真的嗎?

A1:會發胖是因為吃進去的「熱量」超過身體需要,「冰」不會造成發胖,但會影響到腸胃消化功能,造成消化不良。

Q2:小朋友可以喝號稱具有瘦身成分的飲料嗎?

A2:不建議,這些瘦身成份可能會影響到小朋友的成長發育。如果是比較胖的小朋友,應該要從小培養良好的飲食習慣,父母可教導正確挑選食物的方法,並且避免吃零食和含糖飲料

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103 年 7 月 16 日 國語日報

營養師敎你吃外食-便利商店

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Donna營養師,本名陳怡錞,輔仁大學營養科學系碩士班畢業,曾任專業減肥中心營養師,並擔任保健食品公司專業講師(營養師)超過十年,擁有千場以上的演講經驗,專精保健食品、預防醫學、個人化營養處方…等領域。 Donna非常喜歡與民眾接觸,擅長將艱深的營養知識轉化成民眾聽得懂的語言,可以幫助大家解決營養問題是件很開心的事。這些年來Donna有很多的心得~ 現代人因為網路與媒體資訊太發達,民眾獲得知識非常方便,但常常忽略了知識來源的正確性,導致很多民眾對營養的觀念不太正確。 因此,Donna想將較正確的營養訊息傳遞給更多大家,這些都是Donna多年來的工作經驗與心血結晶,希望透過這裡可以幫助更多人得到健康。 Donna的專長:健康管理課程講授、營養講師培訓、營養保健、精準營養處方、預防醫學、疾病營養調理、保健食品研發、保健食品行銷、健康減重。歡迎各大公司行號邀約演講與教育訓練。

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我是營養師Donna陳怡錞,台灣少數專精保健食品和預防醫學領域的營養師,深信營養師最大的價值是讓人獲得健康,唯有對症給營養才能真正遠離疾病

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